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黄豌豆可以做各种类型的食物,一般最常见的做法是做豌豆米饭,豌豆红薯丝,家常豌豆粑粑 ,豌豆炒豌豆 ,红萝油炸豌豆,常豌菜豌豆糯米饭 。豆红大全也可以豌豆炒腊肉。萝卜豌豆粥。做法五香豌豆。家常怪味豌豆 。豌豆
主料 :瘦猪肉二两 、鲜虾仁三两、鸡蛋三个、小个胡萝卜一根 、木耳三大朵 、嫩豌豆小半碗、大叶油菜五六片佐料 :葱姜蒜末 、料酒、淀粉 、盐做法:将三个鸡蛋搅匀加少许盐 ,蒸成鸡蛋羹 ,冷却后切块备用;将胡萝卜雕花切片、木耳洗净切长条备用;瘦猪肉切丝,用适量料酒和淀粉腌好备用;鲜虾仁洗净 ,用适量料酒 、淀粉和葱姜蒜末腌好备用。先把油菜叶、豌豆、胡萝卜片分别用开水焯过,把肉丝和虾仁分别过油滑一下,把油菜叶在盘中摆成花状作为装饰 。油锅烧热 ,用葱姜蒜末炝锅,把肉丝 、胡萝卜片和豌豆放锅里炒一下 ,再把鸡蛋羹块、虾仁和木耳放锅里炒,加入一勺盐 ,点少许精盐和香油 ,出锅放入油菜装饰好的盘中即可 。色 :颜色非常鲜艳 ,有鸡蛋的嫩黄 、胡萝卜的橘红、豌豆的翠绿等五六种颜色,周围有绿色油菜做花朵状装饰,能够引起孩子的兴趣。香 :三鲜(肉、虾、蛋)的诱人香味和素食品的清香扑鼻而来,能够勾起孩子的食欲。味:荤的香嫩,素的爽口 ,口感很棒,适合孩子的口味。烹饪小窍门 :1 、制作鸡蛋羹的时候一定要少放水,这样蒸出来的蛋羹细密不易散,易于切块和翻炒;2 、肉丝用料酒和淀粉腌后,可去肉腥味,并且炒出来外焦里嫩;3 、虾仁用料酒和葱姜蒜末腌后 ,可去腥味 ,如同时加鸡蛋清,则炒后可使虾仁有膨胀感。
食材明细
主料:全鸡翅300克
虾仁100克
火腿肠102克
莴笋
红萝卜调料:八角、香叶、姜片、蒜、葱 。
1配好食材 ,我买的是速冻虾仁,先融化冰,全鸡翅洗干净(各大超市有售)。八角 、香叶、姜片、蒜、葱、花椒配齐。2鸡翅切块、火腿肠切片(刚忘了…),莴笋、红萝卜切成长短相同的条状。3倒油,8成熟下鸡肉块,翻炒60秒后加入调料 ,炒出香味后放进虾仁 。4炒到虾仁弯曲、变红后 ,加入莴笋和红萝卜翻炒几下。5之后加入水 ,以淹没材料为主 。中火烧10分钟左右 ,放入火腿肠。6出锅前加入盐 、味精、鸡精 。烧1分钟左右,出锅。
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